照明设计知识

想做好中式餐饮饭店的生意,就要先做好餐厅灯光设计!

  文章摘要: 文章在开始讨论正题之前,我们先来看下麦当劳、肯德基这类“洋快餐”店的灯光设计。作为一家中国式的餐厅、饭店,我们要如何对灯光进行合理是合计呢?

副标题:中式餐饮饭店的厅灯光设计对于一家餐厅而言,重要性是什么,具体要怎么做?
 
   文章在开始讨论中式餐饮饭店的室内灯光设计之前,我们先来看下麦当劳、肯德基这类“洋快餐”店的灯光设计。
 
想做好中式餐饮饭店的生意,就要先做好餐厅灯光设计!

“洋快餐”店照明设计
 
  从图中可以看出,麦当劳、肯德基在照明设计方面,光源系统以明亮为主,这意味着它们希望店内的气氛是欢快、活跃的。这与它们的客户群定位是一致的,即,妇女和儿童。
 
  我们再来看一下,国外传统的咖啡厅、西餐厅灯光设计。都知道一点,尤其是在早些年,西餐厅我们国人追求浪漫情调常去的地方。其灯光设计就是以沉着、柔和、温馨为主调。当然,不同国家的文化、习惯,导致了当地人民心目中的情调氛围有所不同。比如,英国人喜欢古典、庄重,法国人讲究活泼、明朗,而美国人却又是追求的随性、不拘一格。
 
  这些国家的人对餐厅浪漫氛围的追求,体现在灯光设计上,就需要餐厅老板在精准定位客户群的基础上,精心设计。前面笔者也有发文强调过,好的餐厅灯光设计,不仅影响店铺客流量,还能改变客户就餐的氛围,进而影响餐厅客户的回头率、口碑。
 
那么,作为一家中国式的餐厅、饭店,我们要如何对灯光进行合理是合计呢?

西餐厅灯光设计
 
  那么,作为一家中国式的餐厅、饭店,我们要如何对灯光进行合理是合计呢?笔者有四点建议:
 
  在笔者看来,中式餐饮店铺灯光设计的光线大致上分为:自然光线、装饰光线、基础照明光线这三种。
 
  1、首先的一点,就像我们前面说的“洋快餐店”和传统西餐厅的灯光设计差异,不同类型的中式餐饮店铺也要对应不同的灯光设计系统,无论是灯具的外形,还是光源的色温照度、角度。餐饮饭店在装修时应该艺术地配置灯光设计系统,在调动食客审美情趣的同时,达到饮食之美与环境之美的统一。
 
  2、按照我国的传统就餐心理,中式餐厅要做到灯火辉煌、喜气盈门,灯光气氛要足够的火热。此外,中式餐厅的装修和灯光设计往往还能勾起食客内心深处的餐饮记忆。比如,一家西餐厅灯火通明,大红灯笼高高挂,人们会一眼就认定这是一家中餐厅,甚至从很远的地方就产生了进店消费的欲望。所以,中式餐饮饭店的灯光设计要和人们传统就餐记忆相吻合。
 
那么,作为一家中国式的餐厅、饭店,我们要如何对灯光进行合理是合计呢?

中式餐厅、饭店灯光设计
 
  3、关于餐桌照明。这里的照明重点是使餐桌上的饭菜看起来颜色饱满真实,灯光充分还原菜肴的“色香味”,同时让食客的面部柔和自然。笔者建议,餐桌灯具的光源显色性要在85以上,采用暖色光、并且无炫光的吊灯。吊灯安装高度高度高于桌面70~80公分,以不遮挡餐桌两边食客视线为宜。
 
  4、辅助照明。我们可以在餐厅周围墙壁设置低照度的辅助照明,以装饰效果为主。好处是可以为为中式餐厅增添几分轻松欢乐的气氛。
 
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